Brokkoli-Käse-Suppe mit Croûtons

Name: Brokkoli-Käse-Suppe mit Croûtons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 80 g Zwiebeln; 1 rote Chilischote, frisch; 30 g Butter; 100 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; 100 g Brot; 2 TL Olivenöl; 60 - 80 g Gorgonzola

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
80 g
rote Chilischote, frisch ggf. entkernt, in dünnen Ringen
1
Butter
30 g
Kartoffeln in Stücken
100 g
Brokkoli in Röschen und Strunk, geschält, in Stücken
300 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
2 TL
Brot in Würfeln (ca. 2 cm)
100 g
Olivenöl
2 TL
Gorgonzola in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
60 - 80 g
60 - 80 g Cheddar, in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren