Pizza avec pommes de terre, cèpes et saucisses

La pâte à pizza

• 210 g d'eau
• 5 g de levure boulangère fraîche
• 1 c. à café de sucre en poudre
• huile d'olive extra vierge, pour le saladier
• 350 g de farine à pain
• 1 c. à café de sel

La garniture

• 500 g d'eau
• 250 g de pommes de terre, coupées en rondelles (5 mm)
• 1 pincée de thym déshydraté
• huile d'olive extra vierge, pour le plat et pour la garniture
• 120 g de mozzarella, coupée en tranches (7-8 mm)
• 100 g de cèpes frais, émincés
• 120 g de saucisse de porc crue, sans peau et émiettée
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• 1 brin romarin frais