Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

10 portions

Zutaten

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1091.1 mg

Protein 32.9 g

Kalorien 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Fett 20 g

Ballaststoff 1.5 g

Gesättigte Fettsäuren 10.9 g

Kohlenhydrate 33.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Savoury Christmas 19 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Moules Marinière (mussels)

Moules Marinière (mussels)

35 Min

Chocolate Peanut Butter Shake

Chocolate Peanut Butter Shake

15 Min

Beef, Ale and Dumpling Stew

Beef, Ale and Dumpling Stew

1 Std. 55 Min

Rustic Spice Mix for Bread

Rustic Spice Mix for Bread

5 Min

Loukoumades (Greek doughnuts with honey and walnuts)

Loukoumades (Greek doughnuts with honey and walnuts)

2 Std.

Smoked Mackerel Watercress Dip

Smoked Mackerel Watercress Dip

5 Min

Banoffie pie

Banoffie pie

26 Std. 30 Min

Homemade cheese slices

Homemade cheese slices

1 Std. 15 Min

Apricot liqueur

Apricot liqueur

30 Min

Potted baby vegetables

Potted baby vegetables

6 Std. 15 Min

Beef pierogi

Beef pierogi

1 Std.

Brandy butter

Brandy butter

10 Min