Poisson au four à la grecque et boulgour

Name: Poisson au four à la grecque et boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de filets de cabillaud; 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 1 citron; 50 g des feuilles de persil; 300 g d'oignons; 40 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 400 g de tomates en dés, en conserve; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à soupe de concentré de tomates; ½ c. à café de poivre noir moulu; 2 pincées de cannelle, moulue; 50 g de vin blanc; 50 g d'olives noires, dénoyautées; 200 g de boulgour; 400 g d'eau

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

800 g de filets de cabillaud coupés en 4

800 g de filets de flétan, sans peau, sans arêtes, coupés en 4
2 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
1 citron le jus uniquement
50 g des feuilles de persil
300 g d'oignons en morceaux (1 cm)
40 g d'huile d'olive
2 gousses d'ail
400 g de tomates en dés, en conserve
1 c. à café de paprika doux
1 c. à soupe de concentré de tomates
½ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
2 pincées de cannelle, moulue
50 g de vin blanc
50 g d'olives noires, dénoyautées coupées en deux
200 g de boulgour moyen (temps de cuisson ± 20 min.)
400 g d'eau