Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

12 pezzi

Zutaten

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Protein 5 g

Kalorien 864 kJ / 212 kcal

Fett 6 g

Ballaststoff 3.8 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Pane di patate e noci

21 Std.

Bolo Rei (Torta del Re)

4 Std.

La colomba perfetta

7 Std.

Panini sfogliati

3 Std. 30 Min

Crostata ai cachi

1 Std.

Rotoli croccanti

9 Std. 30 Min

Pane alla zucca con uvetta

19 Std.

Pizzette rosse

4 Std.

Pane semplice

4 Std.

Castagnole (Cecamarini)

1 Std. 5 Min

Pizza con polpette in salsa piccante, scamorza e peperoni

3 Std. 50 Min

Krapfen con crema pasticcera

4 Std. 20 Min