Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 891 mg

Protein 46 g

Kalorien 2770 kJ / 660 kcal

Fett 31 g

Ballaststoff 4.9 g

Gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Bicchierini tricolore

3 Std. 30 Min

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3 Std. 30 Min

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1 Std. 20 Min

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1 Std. 20 Min

Mousse ricotta alle erbe e miele

10 Min

Crema verde spalmabile del Gründonnerstag

10 Min

Tartufini salati

3 Std.

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

2 Std. 30 Min

Ratatouille di verdure sottovuoto

1 Std.

Asparagi sottovuoto

50 Min

Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki

2 Std. 10 Min

Branzino sottovuoto al pepe rosa

1 Std. 10 Min