Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Ris de veau aux oignons nouveaux

Salade de crudités et œufs durs mayonnaise

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Poireaux et œufs durs, sauce gribiche

Sauce dieppoise

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Sauce Messine