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Nudeln mit Austernpilzsauce
TM5 / TM6 + Thermomix Friend®

Nudeln mit Austernpilzsauce

4.3 ( 45 Bewertungen )

Zutaten

Nudeln

  • 320 g Linguine Garzeit 10 Minuten (siehe Tipp)
  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Öl
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Austernpilzsauce

  • 80 g Parmesan in Stücken
  • 130 g Zwiebeln halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 60 g Butter in Stücken
  • 600 g Austernpilze in sehr feine Streifen gezupft
  • 1 TL Salz
  • 100 g Rotwein, trocken
  • 200 g Crème fraîche
  • 10 g Speisestärke
  • 1 TL Zitronenschale fein abgerieben
  • 1 geh. TL Thymian, getrocknet
  • ¼ TL Paprika de la Vera
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch in feinen Röllchen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
689 kcal / 2882 kJ
Protein
24 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
78 g
Ballaststoff
7.2 g
Gesättigte Fettsäuren
17 g
Natrium
929 mg

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