Nudeln mit Austernpilzsauce

Nudeln mit Austernpilzsauce

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Nudeln

Linguine Garzeit 10 Minuten (siehe Tipp)
320 g
Wasser
1200 g
Öl
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Austernpilzsauce

Parmesan in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
130 g
Knoblauchzehen
3
Butter in Stücken
60 g
Austernpilze in sehr feine Streifen gezupft
600 g
Salz
1 TL
Rotwein, trocken
100 g
Crème fraîche
200 g
Speisestärke
10 g
Zitronenschale fein abgerieben
1 TL
Thymian, getrocknet
1 geh. TL
Paprika de la Vera
¼ TL
Pfeffer
½ TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 929 mg

Protein 24 g

Kalorien 2882 kJ / 689 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 7.2 g

Gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 78 g

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