Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

4.5 8 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

cherry tomatoes
100 g
fresh mixed herbs (e.g. thyme, basil, rosemary)
20 g
olive oil
140 g
balsamic vinegar
1 tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic cloves 3 unpeeled
4
fine sea salt plus ¼ tsp for cooking quinoa
2 - 3 pinches
quinoa
200 g
water
750 g
red onions cut in pieces (2-3 cm)
50 g
red pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
yellow pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
courgette cut in pieces (2-3 cm)
100 g
aubergine cut in pieces (2-3 cm)
100 g
tomato cut in pieces (2-3 cm)
50 g
fine sea salt to taste
1 - 2 pinches
avocado finely sliced, for garnishing
½

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 259 mg

Protein 9.6 g

Kalorien 1529 kJ / 365.4 kcal

Fett 17.4 g

Ballaststoffe 9.4 g

Gesättigte Fettsäuren 2.4 g

Kohlenhydrate 45.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Free From 76 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20 分钟

Potted Eggs with Salmon and Asparagus

30 分钟

Steamed Poussins and Fruity Quinoa

1小时 30 分钟

Wraps with Sautéed Vegetables and Parsley Cream

45 分钟

Stracciatella Soup

30 分钟

Trout with Pesto, Tomatoes and Vegetables

45 分钟

Vegan Mushroom Bowls

1小时 20 分钟

Artichoke And Tofu Dip

5 分钟

Persian Dill and Lima Bean Rice with Pomegranate

40 分钟

Coconut Creamed Kale

20 分钟

Wild Rice and Tuna Salad

50 分钟

Kale Meat(less) Balls

30 分钟