Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

4.6 19 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 26 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

Duck

soy sauce
370 g
white peppercorns crushed
1 tsp
caster sugar plus extra if needed
60 g
duck marylands trimmed
4
caster sugar to taste if needed
coconut milk (1 can)
400 g
banana chilli trimmed and cut into pieces
1
fresh kaffir lime leaves
3
lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
1 stalk
dried chillies
8
hot water to soak

Spice mix

coriander seeds washed
1 tbsp
cumin seeds
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
white peppercorns
½ tsp

Yellow curry paste

red onion cut into pieces
1
garlic cloves
8
fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
70 g
piece fresh ginger peeled and cut into pieces
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
4 cm
water plus extra if needed
2 tbsp

Duck curry

coconut cream
270 g
palm sugar shaved
80 g
fish sauce to taste
20 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
water
100 g
fresh coriander leaves only, to garnish
fried shallots to garnish
cooked rice to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 5785.7 mg

Protein 61.9 g

Kalorien 9363.4 kJ / 2237.9 kcal

Fett 189.2 g

Ballaststoff 10.7 g

Gesättigte Fettsäuren 79.8 g

Kohlenhydrate 66.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Comfort food in cast iron 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Butterflied spicy chicken with potatoes and coriander dip

2 Std. 30 Min

Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing

1 Std. 5 Min

Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

2 Std. 10 Min

Braised Lamb Shanks

3 Std. 35 Min

Spiced lamb roast (MEATER+®)

29 Std. 50 Min

Jenny Blake's Sri Lankan spatchcock chicken

4 Std. 15 Min

Murgh makhani (Butter chicken)

1 Std. 15 Min

Peruvian roast chicken with green sauce and avocado salad (MEATER+®)

10 Std. 30 Min

Spiced lamb roast

29 Std. 50 Min

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

4 Std. 25 Min

Gwinganna turmeric & coconut chicken with green beans

1 Std.

Coq au vin blanc with mashed potato

1 Std. 50 Min