Bärlauch-Ofenguck

Bärlauch-Pesto

• 70 g Sbrinz, in Stücken (2 cm)
• 50 g Mandeln
• 20 g Bärlauch, in Stücken (3 cm)
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Olivenöl
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Kartoffelstock

• 600 g Wasser
• 1 ¾ TL Salz
• 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2 cm)
• 150 g Milch
• 20 g Butter
• 4 Prisen Pfeffer
• 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen
• 8 Eier
• 40 g rote Zwiebeln, in Streifen (2 mm)
• 80 g Speckwürfeli