Burrata Peynirli Pancar Carpaccio
TM6

Burrata Peynirli Pancar Carpaccio

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Zutaten

Sos

  • 60 g sızma zeytinyağı
  • 25 - 30 g elma sirkesi, damak tadına göre
  • 15 - 20 g limon suyu, damak tadına göre
  • ½ - 1 tk hardal
  • 10 g bal
  • 5 g taze fesleğen yaprağı
  • ¼ tk tuz, damak tadına göre
  • 1 - 2 tutam karabiber, damak tadına göre

Pancarın soyulması ve pişmesi

  • 795 g pancar, küçük boy (mümkün olduğunca eşit boy pancarlar), sap ve kök kısmı kesilmiş, bk. Öneriler
  • 1110 g su
  • 70 - 100 g körpe roka
  • 225 g burrata peyniri, parçalara bölünmüş
    oder 225 g taze mozzarella, parçalara bölünmüş
  • 2 yk nar tanesi
  • 2 yk pikan cevizi, küçük parçalara bölünmüş
    oder 2 yk ceviz, küçük parçalara bölünmüş

Nährwerte
pro 1 porsiyon
Kalorien
1123.6 kJ / 268.6 kcal
Protein
10.9 g
Kohlenhydrate
15.8 g
Fett
18.7 g
Gesättigte Fettsäuren
6.5 g
Ballaststoff
4 g
Natrium
454 mg

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