Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
Zutaten
Le crumble
-
180 g de parmesan coupé en morceaux
-
150 g de beurre coupé en morceaux
-
240 g de farine de blé
-
5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
-
400 g de jus de citron
-
20 g de sucre en poudre
-
8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
-
700 g d'eau
-
650 g de panais coupé en morceaux
-
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
-
200 g de lait
-
5 pincées de sel
-
5 pincées de poivre moulu
-
60 g de beurre en morceaux
-
8 petites escalopes de foie gras de canard cru
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen...
Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola
1 godz. 50 min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1 godz.
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min
Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
47 min
Soupe de panais aux oignons caramélisés
55 min
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1 godz.
Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés
50 min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 min
Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour
1 godz. 10 min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min
Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes
35 min
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1 godz.