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Salmon freekeh "nasi goreng" (Diabetes)
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 55 Min
4 portions
Zutaten
-
garlic cloves2
-
piece fresh ginger peeled3 cm
-
fresh skinless, boneless salmon fillet cut into 6 pieces250 g
-
ground black pepper to taste
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spring onions/green onions trimmed (ends reserved)4
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fresh green chilli cut into thirds1
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snow peas trimmed and sliced lengthways (trimmings reserved)100 g
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green beans trimmed and cut into quarters (trimmings reserved)200 g
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frozen peas90 g
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water1500 g
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freekeh whole, rinsed and drained250 g
-
smoked paprika½ tsp
-
eggs4
-
salt-reduced soy sauce1 tsp
-
fresh coriander leaves only, finely chopped, plus extra to garnish3 sprigs
-
fresh lime cut into wedges, to serve1
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 4 portions
Natrium
685 mg
Protein
129 g
Kalorien
8320 kJ /
1990 kcal
Fett
59 g
Ballaststoff
61 g
Gesättigte Fettsäuren
16 g
Kohlenhydrate
204 g
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