Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Terrine de canard
Vorbereitung 2 Std. 35 Min
Gesamt 24 Std.
8 portions
Zutaten
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de viande de veau dénervée, en morceaux200 g
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de gorge de porc coupée en morceaux150 g
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d'épaule de porc, désossée coupée en morceaux300 g
Le canard et la marinade
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de magrets de canard sans peau400 g
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de foie gras de canard cru300 g
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de cognac50 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
La farce
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de vinaigre de xérès2 c. à soupe
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de noix de muscade fraîchement râpée4 pincées
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de cannelle en poudre2 pincées
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
Le montage
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crépines de porc (ou bardes de porc)3
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feuilles de laurier frais2
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de thym frais1 branche
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
434 kcal /
1805 kJ
Protein
30.8 g
Fett
29.5 g
Kohlenhydrate
1.3 g
Ballaststoff
0.1 g
