Sandwich pain de mie au sésame et concombre

Le pain de mie complet

• 15 g de levure boulangère fraîche
• 30 g d'huile de sésame toasté
• 250 g de lait
• 500 g de farine de blé
• 10 g de sel
• 10 g de sucre en poudre
• 50 g de graines de sésame

La garniture

• 100 g de crème liquide 35% m.g.
• 4 pincées de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 10 g de vinaigre de vin rouge
• 5 g de moutarde
• 1 concombre, coupé en tronçons