Pulled Chicken Salad

Mayonnaise

• 125 g Sonnenblumenöl (nicht kaltgepresst)
• 1 Ei (siehe Tipp)
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL Harissa
• ¾ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 180 g Naturjoghurt

Poulet

• 800 g Wasser
• 6 Pouletschenkel-Steaks ohne Haut und ohne Knochen (500 g)
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Bund Dill (ca. 20 g), zerzupft
• 500 g Stangensellerie, in Stücken (3 cm)
• 12 Blätter Eisbergsalat