Family-Pizza

Teig

• 220 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
• 400 g Dinkelmehl, hell
• 20 g Olivenöl
• 1 ½ TL Salz

Sauce

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl
• 230 g gehackte Tomaten, aus der Dose
• 50 g Tomatenpüree
• 1 Bund Basilikum (ca. 20 g) Blätter abgezupft
• ½ TL Zucker
• ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• Dinkelmehl, hell, zum Bemehlen
• 1 Dose Maiskörner, abgetropft (Abtropfgewicht 140 g)
• 50 g Champignons, in Scheiben
• 100 g Hinterschinken in Tranchen , in feinen Streifen
• 50 g Oliven, alle Sorten, entkernt, in Ringen
• 2 EL eingelegte Kapern, abgetropft
• 1 Zwiebel, in Ringen
• 200 g Mozzarella, zerzupft