Lachs mit Apfeltopping, Brokkoli und Reis

Name: Lachs mit Apfeltopping, Brokkoli und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 200 g Äpfel, säuerlich; 200 g Schlagobers; 3 Prisen Salz; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 600 - 700 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 1000 g Wasser; 2 ½ - 3 ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; 220 g Langkornreis; 320 g Brokkoliröschen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
150 g
Olivenöl
30 g
Äpfel, säuerlich (z.B. Boskoop oder Elstar), entkernt und in Stücken (3 cm)
200 g
200 g Äpfel, Sorte Golden Delicious, entkernt und in Stücken (3 cm)
Schlagobers
200 g
Salz
3 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
600 - 700 g