Gebackener Lachs mit Zucchininudeln

Name: Gebackener Lachs mit Zucchininudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Zucchini; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; 800 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 20 g Petersilie; 4 Knoblauchzehen; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl; ½ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 500 g Wasser

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Zucchini (Ø 3-5 cm), Enden abgeschnitten, nicht längs halbiert
800 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Zitrone halbiert, Saft von ½ Zitrone ausgepresst, restliche ½ Zitrone in Scheiben
1
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 4 Stücken
800 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
20 g
Knoblauchzehen
4
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, Öl aufgefangen
100 g
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
½ TL
Wasser
500 g