Kompatible Versionen
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
oder 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
oder 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 26.6 g
- Fett
- 3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.5 g
- Ballaststoff
- 0.9 g
- Natrium
- 292.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 godz.
Suszony zakwas
24h 10 min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min