Kompatible Versionen
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
oder 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
oder 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 26.6 g
- Fett
- 3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.5 g
- Ballaststoff
- 0.9 g
- Natrium
- 292.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20 min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 godz.
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16hod. 45min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb wenecki na zakwasie
17hod. 10min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19hod.
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Ciabatty na zakwasie
17h