Kompatible Versionen
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
oder 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
oder 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 26.6 g
- Fett
- 3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.5 g
- Ballaststoff
- 0.9 g
- Natrium
- 292.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18óra
Suszony zakwas
24hod. 10min
Dyniowy chleb na zakwasie
18 Std. 20 Min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19j
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Żelki owocowe
25h 10min