Kürbis-Apfel-Suppe mit Hühnerbrust

Name: Kürbis-Apfel-Suppe mit Hühnerbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaidokürbis; 20 g Butter; 80 g Weißwein, trocken; 500 g Wasser; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 1 cm frischer Ingwer; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 5 Prisen Kräutersalz; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 200 g Hühnerbrustfilet; 1 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; 200 g Äpfel; 100 g Schlagobers; 1 EL Minzeblättchen, frisch; 1 EL Gojibeeren, getrocknet

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Hokkaidokürbis mit Schale, entkernt, in Stücken (3 cm)
500 g
Butter
20 g
Weißwein, trocken
80 g
Wasser
500 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
1 cm
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen
Kräutersalz
5 Prisen
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Hühnerbrustfilet in Würfeln (1 cm)
200 g
Olivenöl
1 EL
Thymian, getrocknet
1 TL
Äpfel geachtelt, entkernt, in Scheiben (5 mm)
200 g
Schlagobers
100 g
Minzeblättchen, frisch
1 EL
Gojibeeren, getrocknet
1 EL