Gekochtes Rindfleisch mit Braterdäpfeln und Wurzelgemüse

Name: Gekochtes Rindfleisch mit Braterdäpfeln und Wurzelgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Kren, frisch; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; 80 g Zwiebeln; 20 g Butter; 500 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Rindfleisch von der Schulter; 600 g Erdäpfel, mehlig; 350 - 400 g Suppengemüse; ½ TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Kümmel, ganz; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Kren, frisch geschält, in Scheiben (5 mm)
30 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
Zwiebeln geviertelt
80 g
Butter
20 g
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Rindfleisch von der Schulter (Schulterscherzel), in Würfeln (3 cm)
500 g
Erdäpfel, mehlig in Scheiben (1 cm)
600 g
Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)
350 - 400 g
Salz etwas mehr für das Gemüse
½ TL
Sonnenblumenöl
2 EL
Kümmel, ganz
1 TL
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise