Rindssuppe

Name: Rindssuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 1 TL Zucker; 1 Knoblauchzehe; 300 g Suppengemüse; 200 g Faschiertes (vom Rind); 1000 g Wasser; 3 Eiklar; 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); ½ TL Salz; 4 schwarze Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt, getrocknet

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Schalotten, halbiert
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe
300 g Suppengemüse, in Stücken
200 g Faschiertes (vom Rind)
1000 g Wasser
3 Eiklar
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL Salz
4 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt, getrocknet

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 498 kJ / 119 kcal
Protein: 11 g
Kohlenhydrate: 2 g
Fett: 7 g
Ballaststoff: 0 g