Frittierte Labskaus-Nocken

Name: Frittierte Labskaus-Nocken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 ¼ TL Salz; 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 Zwiebeln; 30 g Schweineschmalz; 1 Dose Corned Beef; 100 g Gurkenwasser; 1 geh. TL selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe; 1 Glas Rote Bete; 100 g Cornichons; ¼ TL Pfeffer; 100 g Kartoffelpüreeflocken; Mehl; 2 Eier; 100 g Kartoffelpüreeflocken; Rapsöl

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz
1 ¼ TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
500 g
Zwiebeln (ca. 130 g), halbiert
2
Schweineschmalz
30 g
Corned Beef (340 g)
1 Dose
Gurkenwasser von den Cornichons
100 g
selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Rote Bete (Abtropfgew. 220 g), abgetropft
1 Glas
Cornichons in Stücken
100 g
Pfeffer
¼ TL
Kartoffelpüreeflocken (für Fertigpüree z. B. von Pfanni)
100 g
Mehl zum Bemehlen
Eier verquirlt
2
Kartoffelpüreeflocken (für Fertigpüree z.B. von Pfanni)
100 g
Rapsöl zum Frittieren