Brioche parisienne

Name: Brioche parisienne
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 14 portions
Ingredients: 15 g de levure boulangère fraîche; 550 g de farine de blé; 100 g de sucre en poudre; 2 c. à café de sel; 5 œufs; 25 g d'eau de fleur d'oranger; 25 g de rhum; 250 g de beurre; 1 œuf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 24 Std.

Portionen 14 portions

Zutaten

15 g de levure boulangère fraîche
550 g de farine de blé, type 55, et un peu pour les moules et le plan de travail
100 g de sucre en poudre
2 c. à café de sel
5 œufs
25 g d'eau de fleur d'oranger
25 g de rhum
250 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour les moules