Maison en pain d'épices moelleux

• 80 g de fruits à coque variés et entiers
• 120 g de sucre en poudre
• 180 g de beurre, coupée en morceaux
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 150 g de miel
• 380 g de farine de blé
• 10 g de cacao en poudre
• 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices
• ½ c. à café de bicarbonate de sodium

Le dressage

• 200 g de sucre en poudre
• 1 blanc d'œuf
• sucre glace pour saupoudrer