Layered meal: Broccoli pea soup, salmon and veggies

3.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 portions

Zutaten

Soup, salmon and veggies

garlic cloves
4
brown onion cut in quarters
150 g
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
20 g
broccoli broken into florets
350 g
frozen peas
200 g
Vegetable stock paste
1 tsp
water
450 g
pumpkin peeled and cut into pieces (3 cm)
200 g
potatoes sliced (2 cm)
600 g
red onion cut into eighths
300 g
sea salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
¼ tsp
red capsicum cut into slices (1 cm)
300 g
zucchini unpeeled and sliced (2 cm)
300 g
spring onions/green onions thinly sliced (1 cm)
3
fresh boneless salmon fillet one piece only (approx. 20 cm x 30 cm)
1200 g
ground cumin
1 - 2 pinches
ground coriander
1 - 2 pinches
garlic cloves thinly sliced
2
lemon thinly sliced
½
freshly squeezed lemon juice
20 g
fresh basil leaves only
3 sprigs

Dill and yoghurt sauce

garlic clove
1
fresh dill leaves only
10 g
Greek yoghurt
200 g
fresh mint leaves only
10 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
honey
1 tsp
ground cumin
1 tsp
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1429.1 mg

Protein 43.2 g

Kalorien 2127.1 kJ / 508.4 kcal

Fett 22.7 g

Ballaststoff 6.8 g

Gesättigte Fettsäuren 4.1 g

Kohlenhydrate 35.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Nourish 29 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Crispy potato and turkey sliders (Thermomix® Spiralizer, TM5)

1 Std.

Mexican slaw (Thermomix® Cutter)

10 Min

Beetroot carpaccio (Thermomix® Cutter, using modes)

20 Min

Share plate with hummus, spiced cauliflower and shredded lamb (Diabetes)

9 Std. 40 Min

Vegan 'pulled pork'

20 Min

Yellow curry with mushroom and cauliflower (Dandelion restaurant)

55 Min

Orange and cardamom granola clusters (Diabetes)

1 Std. 15 Min

Deluxe seafood pie

1 Std.

Mushrooms stuffed with onion ricotta

40 Min

Middle Eastern salmon with tahini yoghurt

40 Min

Quick herb paste

10 Min

Smoky bean and tomato bowl (Diabetes, TM6)

30 Min