![Il mio polpettone di tonno con maionese allo zenzero (di Francesca Romana Barberini) Il mio polpettone di tonno con maionese allo zenzero (di Francesca Romana Barberini)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/77ED8868-85BC-44C9-9C99-8A9F1A2FE435/Derivates/2129DA19-9236-46BB-A156-DAAAF5897A5D.jpg)
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Il mio polpettone di tonno con maionese allo zenzero (di Francesca Romana Barberini)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Maionese allo zenzero
- 250 g di olio extravergine di oliva fruttato e delicato
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di sale
-
1
cucchiaino di aceto
or 1 cucchiaino di senape - 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di radice fresca di zenzero grattugiata al momento
Polpettone
- 400 g tonno in scatola al naturale sgocciolato, peso netto (vedere varianti)
- 80 g di pangrattato
- 85 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 uova
- 1 rametto timo fresco
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto sciacquati e strizzati
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 800 g di acqua
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3812 kJ / 911 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 16 g
- Fat
- 75 g
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