Insalata di riso vegetariana

Insalata di riso vegetariana

2.2 13 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Insalata di riso

1 cucchiaio di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cucchiaio di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
100 g di cipolla a pezzi
100 g di peperone rosso a pezzi
800 g di acqua
120 g di riso Parboiled (cottura 15 minuti)
100 g di zucchina a dadini (1 cm)
100 g di melanzana a dadini (1 cm)

Condimento

60 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di senape di Digione (optional)
1 cucchiaino di miele
½ cucchiaino di sale fino
¼ cucchiaino di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.3 g

Calories 848 kJ / 203 kcal

Fat 15.6 g

Carbohydrates 13.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ferragosto insieme 46 Recipes
Italy

You might also like...

Curry di pollo Cape Malay

1 h

Burger di pollo panato e melanzane

1 h 10 min

Spiedini di frittata alle erbe

1 h

Torta di riso basmati gratinata

1 h 5 min

Cordon bleu al grano saraceno

35 min

Zuppa patora

1 h 20 min

Plumcake salato al salmone, porri e pomodori confit

1 h 10 min

Insalata di stagione veloce

10 min

Involtini di tonno con insalata di patate

55 min

Medaglioni di carne con patate

45 min

Pollo alle erbe con insalata di fagioli bianchi e pesto di rucola

1 h 15 min

Uova fiamminghe al vapore

45 min