Blanc-manger coco-ananas

Name: Blanc-manger coco-ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 250 g d'ananas frais; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 1 gousse de vanille; 400 g de lait de coco; 1 pincée de cannelle en poudre; ½ citron vert non traité; 100 g de lait concentré sucré; 300 g de mangue mûre; 30 - 50 g de sucre en poudre

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Prep. 10 min

Total 4 h 15 min

10 portions

Ingredients

Le blanc-manger

250 g d'ananas frais type Victoria, détaillé en dés

250 g d'ananas au sirop, en morceaux, égouttés
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
400 g de lait de coco
1 pincée de cannelle en poudre
½ citron vert non traité (jus et zeste râpé)
100 g de lait concentré sucré