Risotto au potiron et au bacon

Name: Risotto au potiron et au bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 1220 g d'eau; 300 g de chair de potiron; 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; ½ - 1 c. à café de sel fin; 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu; 30 g d'échalotes; 100 g de tranches de bacon; 40 g de beurre; 320 g de riz risotto; 60 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; du sel fin; 60 g de petits pois surgelés; de persil plat frais

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 4 portions

Ingredients

40 g de parmesan, en cubes (3 cm), plus un supplément en copeaux pour la garniture
1220 g d'eau
300 g de chair de potiron, en morceaux (2 cm)
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ - 1 c. à café de sel fin
2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
30 g d'échalotes
100 g de tranches de bacon en fin morceaux
40 g de beurre
320 g de riz risotto (par ex. Arborio ou Carnaroli)
60 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
du sel fin, selon votre goût
60 g de petits pois surgelés
or 60 g de petits pois frais
de persil plat frais, les feuilles uniquement, pour la garniture

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1452 kJ / 345 kcal
Protein: 10.2 g
Carbohydrates: 47.2 g
Fat: 12.4 g
Fibre: 2.4 g