Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

4.0 2 ratings

Prep. 1 h

Total 12 h

12 pezzi

Ingredients

Pasta di zucchero

300 g di zucchero
100 g di acqua

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al pistacchio

50 g di zucchero
50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
15 g di olio di semi di girasole
200 g di mascarpone
1 cucchiaino di colorante alimentare verde in polvere
1 cucchiaino di aroma di pistacchio
100 g di panna (min. 30% di grassi)
200 g di lamponi freschi, lavati

Glassa di zucchero

acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
2 punte di coltello di colorante alimentare rosso

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.9 g

Calories 1535 kJ / 365 kcal

Fat 20.3 g

Carbohydrates 41.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Éclair 10 Recipes
Italy

You might also like...

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

3 godz. 30 min

Gelatine gusto Champagne

4 godz. 30 min

Macaron al cioccolato

24 godz.

Margarita all'arancia sanguinella

30 min

Whoopie al caffè

2 godz.

Éclair fragole e cioccolato bianco

12 godz.

Pasta sablé al cacao

1 godz. 10 min

Cremoso ai tre cioccolati su sabbia al cacao

5 godz.

Dacquoise ai lamponi

3 godz.

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 min

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7 godz. 30 min

Ganache al cioccolato bianco

12 godz. 20 min