Skip to main content Search
Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures
3.8 5 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 4 - 5 brins de coriandre fraîche
  • 250 g de yaourt au lait de brebis (2 pots)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
La salade de boulgour
  • 50 g de noisettes
  • 3 - 4 brins de coriandre fraîche
  • 4 - 5 brins d'estragon frais
  • 8 - 10 feuilles de menthe fraîche
  • 650 g de brocoli (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 650 g de chou-fleur (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de boulgour
  • 30 g d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes
Purée de chou-fleur, brocoli et boulgour aux herbes (3 petits pots 6-12 mois)
  • 80 g de lait entier
  • 1 c. à soupe bombée d'herbes aromatiques fraîches (menthe, estragon, coriandre)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Salade de boulgour multicolore (3 portions 1-3 ans)
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1964.3 mg
Protein 13.3 g
Calories 1557.5 kJ / 374.3 kcal
Fat 22.3 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 23.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes pour les grands et les tout-petits 66 Recipes
France

You might also like...

Menu veggie - Bowls aux patates douces et sauce au tahini

4.2(41)

50 Min

Couscous de boulgour aux six légumes

3.6(39)

50 Min

Salade de boulgour, aubergines et grenade

3.3(24)

30 Min

Cuisson de l'épeautre complet

4.6(14)

35 Min

Riz complet, légumes d'automne vapeur et sauce au yaourt

3.9(64)

45 Min

Poke bowl mauve

4.6(23)

3 Std.

Lentilles vertes à la badiane et panais, craquants d’emmental

3.3(9)

50 Min

Poulet à la courge et au sarrasin

3.5(21)

45 Min

Salade de riz complet aux champignons et noix

4.2(34)

45 Min

Riz complet végétarien

4.1(21)

40 Min

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre

4.3(43)

45 Min

Bol complet aux légumes, quinoa et graines de lin

4.2(60)

1 Std. 10 Min