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Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard
Ingredients
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1 gousse d'ail
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120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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300 g d'épinards frais
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100 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche
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150 g de vin blanc moelleux
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150 g d'eau
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600 g de chair de courge butternut coupée en cubes
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4 filets de truite
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30 g de crème fraîche
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200 g de lait à température ambiante
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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