Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 342.7 mg

Protein 34.3 g

Calories 1800.3 kJ / 430 kcal

Fat 20.6 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 27.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

You might also like...

Sgombro con crema di datterini gialli sottovuoto

40 min

Baccalà alla mediterranea

1 h 30 min

Triglie in salsa piccante

30 min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8 h

Insalatina di calamari e pepe rosso

1 h

Calamari ripieni su crema di pane

1 h 10 min

Calamari ripieni

1 h 30 min

Totani ripieni su crema di fave

1 h 30 min

Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

1 h 10 min

Insalata di calamari

55 min

Carciofi ripieni

50 min

Carciofi stufati

30 min