Paella di fagioli rossi (vegan)

Paella di fagioli rossi (vegan)

4.0 15 rating

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

150 g di cipolla a pezzi
3 spicchi di aglio
20 g olio extravergine di oliva
400 g di acqua
1 bustina di zafferano in polvere
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
350 g di pomodori privati dei semi
80 g di carota pelata e a dadini (2 cm)
100 g di piselli freschi

100 g di piselli surgelati, decongelati
120 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (3 cm)
75 g di zucchine a dadini (2 cm)
75 g di zucchina gialla a dadini (2 cm)
1 cucchiaino di erbe aromatiche della Provenza
200 g di riso a chicco lungo
100 g di fagioli rossi in scatola sciacquati e sgocciolati
½ limone il succo, spremuto fresco
60 g di olive Kalamata denocciolate

60 g di olive nere denocciolate
60 g di olive verdi denocciolate
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11 g

Calories 1649 kJ / 391 kcal

Fat 14 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

La natura in tavola 10 Recipes
Italy

You might also like...

Chili (vegan)

40 min

Tempeh impanato con crema di finocchi

40 min

Polpettone di lenticchie (vegan)

2 h

Tofu al cartoccio con verdure

40 min

Pasta al forno vegan

1 h

Polpette di tempeh con pomodorini confit (vegan)

1 h

Carbonara di seitan

40 min

Penne seitan, mandorle e salvia

20 min

Cous cous marino (vegan)

30 min

Tagliatelle al ragù di seitan e verdure

40 min

Spezzatino di seitan con patate e carote

1 h 20 min

Chili di tofu (vegan)

1 h