Parmigiana di finocchi (vegan)

Parmigiana di finocchi (vegan)

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Prep. 25 min

Total 1 h 25 min

6 porzioni

Ingredients

50 g di pane a pezzi
20 g di anacardi tostati, non salati
1 cucchiaino di origano secco
100 g di formaggio vegano
1 spicchio di aglio
150 g di cipolle a metà
40 g olio extravergine di oliva + q.b.
900 g di bulbi di finocchio a fettine (circa 7 mm)
600 g di pomodoro in scatola
10 foglie di basilico fresco + q.b.
1 cucchiaino zucchero
1 - 2 pizzichi di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 4356 mg

Protein 33 g

Calories 5669.3 kJ / 1355 kcal

Fat 79 g

Fibre 46 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 155 g

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