Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5 13 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1192.5 mg

Protein 37 g

Calories 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Velouté de panais, petits pois et moules

55min

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

1h 15min

Salade de fraises au gingembre

1h 30min

Légumes d'hiver, sauce aux épices tandoori

1h 20min

Dip aux haricots verts

50min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Poke bowl jaune

1h 50min

Pizza de polenta à l'andouille

45min

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50min

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

2h 10min

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

45min

Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin

4h 40min