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Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités

Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités
4.5 15 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h
6 portions
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Ingredients

La marinade (la veille)
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de gingembre frais
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 50 g de miel
  • 50 g de sauce de soja
  • 30 g de vinaigre balsamique
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 2 pincées de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 6 côtes de porc, désossées (ou côtes d'échine) dans un grand récipient
Le houmous d'artichaut (le jour même)
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de jus de citron
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g d'artichauts à l'huile (fonds d'artichaut)
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les crudités (le jour même)
  • 3 c. à soupe de mayonnaise à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus de citron
  • 400 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 300 g de carottes coupées en tronçons
  • 30 g d'huile d'olive
  • 20 g de vinaigre balsamique
  • 250 g de pommes détaillées en dés
  • 100 g de mâche
  • 80 g de noix décortiquées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 566.7 mg
Protein 35.3 g
Calories 2986.7 kJ / 719 kcal
Fat 56.8 g
Fibre 8.2 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 15.8 g

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