Minestra a crudo

Minestra a crudo

3.8 17 rating

Prep. 14 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

2 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio a piacere
140 g di zucchina a pezzi (2 cm)
70 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
100 g di carota a pezzi (2 cm)
50 g di cipolla a metà
4 foglie di basilico fresche lavate e asciugate
4 foglie di lattuga lavate e asciugate
350 g di patate a pasta farinosa a pezzi grossi (3 cm)
650 g di brodo vegetale

650 g di acqua
1 pizzico di sale
20 g di olio extravergine di oliva
8 crostini di pane tostato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.7 g

Calories 1054 kJ / 252 kcal

Fat 8.3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 38 g

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