Mousses de betterave en deux façons

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

Mousse de tomate au basilic

Petits flans aux asperges

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

Pain de poisson à l'avocat sans lactose

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Verrines printanières

Petits flans de courgette, pecorino, pancetta et basilic