Caponata mit Linsen

Caponata mit Linsen

4.4 8 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

8 Portionen

Ingredients

Auberginen in Würfeln (2 cm)
300 g
Fenchel in Stücken (3 cm)
150 g
Salz
1 ½ TL
Olivenöl
30 g
Zwiebeln geviertelt
200 g
Knoblauchzehen
2
Basilikum, frisch Blätter abgezupft
20 g
Rispentomaten geviertelt
300 g
gehackte Tomaten, aus der Dose
400 g
Wasser
150 g
Aceto balsamico
25 g
grüne Linsen, getrocknet, ganz (z.B. Coop Naturaplan Bio Linsen grün)
170 g
Pfeffer
4 Prisen
Pinienkerne
30 g
Mandelstifte
30 g
Stangensellerie in Stücken (1 cm, siehe Tipp)
200 g
Peperoni in Würfel (1 cm)
250 g
roter Peperoncino (optional) in Stücken (0.5 cm)
1
Oliven ohne Stein, in Ringen, (0.3 cm)
50 g
Kapern in Essig, abgetropft
25 g
Rosinen (optional)
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 465 mg

Protein 9 g

Calories 922 kJ / 220 kcal

Fat 9 g

Fibre 8.4 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

1. August, wir feiern! 13 Recipes
Switzerland

You might also like...

Gemüse-Korma

Gemüse-Korma

55 min

Gemüsecurry

Gemüsecurry

1 h

Tumbet (Mallorquinischer Gemüsegratin)

Tumbet (Mallorquinischer Gemüsegratin)

1 h 15 min

Dhal

Dhal

40 min

Gemüse-Couscous mit Aprikosen und Pinienkernen

Gemüse-Couscous mit Aprikosen und Pinienkernen

50 min

Linsen-Moussaka

Linsen-Moussaka

2 h 30 min

Indisches Gemüsecurry

Indisches Gemüsecurry

1 h 10 min

Kichererbsensuppe mit Rhabarber und Curry

Kichererbsensuppe mit Rhabarber und Curry

1 h 20 min

Linsendal mit Spinat

Linsendal mit Spinat

35 min

Linsendal

Linsendal

35 min

Linsendal (2 Portionen)

Linsendal (2 Portionen)

35 min

Linsencurry

Linsencurry

50 min