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Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry
Ingredients
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60 g de parmesan en morceaux
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3 c. à café de curry en poudre
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150 g d'ananas frais coupé verticalement en quartiers
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70 g d'oignon coupé en deux
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30 g d'huile
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50 g de vin blanc
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50 g d'eau
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les saint-jacques
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les saint-jacques
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1 c. à café de fécule de maïs
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100 g de lait de coco
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100 g de crème fraîche
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12 noix de saint-jacques
-
10 g de beurre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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