Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Fat 11.5 g

Carbohydrates 3.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Tourin à l'ail

25 min

Choucroute de la mer

40 min

Compotée de fruits d'automne et ses madeleines

1 h

Terrine de poissons aux légumes

6 h 30 min

Rillettes de lapin

12 h

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15 min

Rillettes de maquereau

1 h 30 min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 h 20 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min

Rillettes aux deux saumons

3 h 25 min

Terrine de lapin aux herbes

24 h