Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches

4.6 11 évaluations

Prép. 45min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème pistache

50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de sucre en poudre
15 g d'huile de pépins de raisin
200 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g.
4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
200 g de framboises fraîches
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.9 g

Calories 1535 kJ / 365 kcal

Lipides 20.3 g

Glucides 41.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Macarons à la pomme verte

5h 10min

Macarons à la mangue sans sucre

2h 30min

Gâteau coton

1h 45min

Macarons gingembre-litchi

24h

Bûche roulée noisette-café

1h 20min

Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion

3h 30min

Macarons saveur mojito

26h 30min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Macarons lapins de Pâques

48h

Tartelettes crème mentholée-fraises

2h

Praliné chocolat-noisette

1h

Tartelettes aux fruits exotiques

1h 25min