Skip to main content Recherche
Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches
4.6 11 évaluations
Prép. 45min
Total 24h
12 pièces
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La crème pistache
  • 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 g d'huile de pépins de raisin
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
  • 1 c. à café d'arôme naturel de pistache
  • 200 g de framboises fraîches
  • eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.9 g
Calories 1535 kJ / 365 kcal
Lipides 20.3 g
Glucides 41.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Eclairs fraises-chocolat blanc

4.0(28)

24 Std.

Dacquoise aux framboises

3.8(62)

2 Std.

Tarte aux fruits à la crème mousseline

4.4(57)

1 Std.

Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe

4.5(34)

3 Std. 10 Min

Génoise aux fraises et son coulis

4.6(285)

1 Std. 15 Min

Fraisier

3.7(178)

12 Std. 45 Min

Fraisier à la rhubarbe

4.4(56)

24 Std.

Mille-feuille pistache-framboise

3.0(3)

1 Std. 45 Min

Entremets aux fraises de Plougastel

4.7(79)

5 Std.

Tartelette framboise-pistache comme un macaron

4.3(13)

3 Std.

Entremets cassis et crémeux citron

4.2(35)

5 Std.

Crème diplomate aux fruits

4.8(78)

1 Std.