Versions compatibles
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le biscuit aux noisettes
- 60 g de noisettes
- 25 g de sucre glace maison
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
- 20 g de sucre glace maison
- 175 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La ganache chocolat-gingembre
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 c. à café bombées de gingembre en poudre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2734 kJ / 654 kcal
- Protides
- 8.2 g
- Glucides
- 59 g
- Lipides
- 42.8 g
- Fibre
- 5.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Macarons chocolat-framboise
27h 45min
Ganache au chocolat
20 λεπτ.
Génoise
50min
Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges
15h
Mousse surprise
14 Std.
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Génoise aux fraises et son coulis
1h 15min
Génoise au chocolat
45min
Fraisier
12 Std. 45 Min
Fraisier à la rhubarbe
24 Std.
Bûche express au praliné
45min