Skip to main content Recherche
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
3.9 19 évaluations
Prép. 45min
Total 4h 15min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le biscuit aux noisettes
  • 60 g de noisettes
  • 25 g de sucre glace maison
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
  • 20 g de sucre glace maison
  • 175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 c. à café bombées de gingembre en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8.2 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Lipides 42.8 g
Fibre 5.8 g
Glucides 59 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Envie de poire 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Tiramisu fruits rouges et violette

4.2(25)

50 min

Praliné chocolat-noisette

4.1(30)

1 h

Gâteau "mille-feuilles" au praliné

3.9(14)

2 h 15 min

Gros macarons à la menthe et à la framboise

3.4(63)

5 h 10 min

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

4.3(86)

3 h

Bûchettes à la crème de citron

4.3(26)

3 h

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

4.0(4)

15 min

Granité fraise-coquelicot

4.3(3)

3 h

Eclairs framboises-pistaches

4.7(12)

24 h

Crème brûlée sans œuf

4.1(89)

1 h 45 min

Opéra

4.7(139)

24 h

Petits pains au chocolat

4.4(45)

13 h