Appareils & accessoires
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Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
Ingrédients
-
Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen25 g
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Pecorino in Stücken60 g
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Maispoulardenbrüste ohne Haut, mit Knochen4
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Serrano-Schinken4 Scheiben
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Schalotten80 g
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Babyspinat, frisch150 g
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Öl10 g
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Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)400 g
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Sahne300 g
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1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 TL
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Pfeffer3 Prisen
-
Muskat3 Prisen
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Mehl10 g
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Frischkäse50 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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