Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
- 100 g d'eau
- 170 g de champagne
- 6 filets de turbot (150 g chacun env.)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 5 jaunes d'œufs
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1574 kJ / 377.7 kcal
- Protides
- 28.5 g
- Glucides
- 3.7 g
- Lipides
- 25.5 g
- Fibre
- 0.3 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Sauce hollandaise
25 min
Lotte au beurre rouge
40 Min
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35min
Nage de crustacés au champagne
1h 5min
Sauce à la mangue
50min
Sauce périgourdine
35min
Langoustines sauce au whisky
1 Std. 10 Min
Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
1h 50 min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 Min
Ravioles sauce au foie gras
40 Min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 Min