Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

4.7 67 évaluations

Prép. 10min

Total 30min

6 portions

Ingrédients

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
100 g d'eau
170 g de champagne
6 filets de turbot (150 g chacun env.)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de crème fraîche
5 jaunes d'œufs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.5 g

Calories 1574 kJ / 377.7 kcal

Lipides 25.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 3.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°15 Au quotidien 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1h 15min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Volaille au riesling

Volaille au riesling

50min

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12h 15min

Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

35min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

45min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1h

Cassolette de saint-jacques et crevettes

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min