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Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le papeton
- 1000 g d'aubergines coupées en morceaux (3 cm env.)
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 4 œufs
- 50 g de lait demi-écrémé
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu à ajuster en fonction des goûts
- 5 g de beurre demi-sel pour le moule
- 10 g de farine de blé pour le moule
Le coulis de tomates
- 3 gousses d'ail
- 100 g d'oignon blanc coupé en deux
- 30 g d'huile d'olive
- 600 g de tomates bien mûres, coupées en deux
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 pincée de feuilles de thym frais
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
- 10 feuilles de basilic frais ciselées
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 262 kcal / 1089 kJ
- Protides
- 8 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 16 g
- Fibre
- 6 g
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